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網(wǎng)站首頁解決方案 ◇ 高效液相色譜法測定腐乳中3種紅曲色素
高效液相色譜法測定腐乳中3種紅曲色素
發(fā)布日期:2024/2/23

任意

上海市營養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站 /上海源本食品質(zhì)量檢驗有限公司(上海200090)

   采用高效液相色譜法(HPLC)測定腐乳中紅曲紅胺、紅曲素和紅曲紅素含量。用無水乙醇直接提取,Silversil C18色譜柱在流速1.0 mL/min,40 ℃條件下,通過流動相[甲醇和乙酸-乙酸銨溶液(pH 5.0)]進行梯度洗脫。檢測波長分別為:紅曲紅胺264 nm;紅曲素和紅曲紅素為390 nm。進樣量20 μL。3種紅曲色素相關(guān)系數(shù)R2為0.999 90~0.999 98,線性關(guān)系良好。檢出限為0.031 2~28.8 mg/kg,定量限為0.010 4~96.0 mg/kg。加標濃度在1~5 000 mg/kg時,方法回收率為91.5%~101.8%,相對標準偏差(n=6)為0.36%~1.36%。該方法精密度良好,準確度高,可適用于腐乳中紅曲紅胺、紅曲素和紅曲紅素含量的測定。

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關(guān)鍵詞  腐乳;紅曲紅胺;紅曲素;紅曲紅素;高效液相色譜法(HPLC)

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色譜柱:

Silversil C18色譜柱(4.6 mm×250 mm,5 μm  Cat.No.: 99202)

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